Natrijum metabisulfit (Na2S2O5) je bezbojni kristalni prah koji se široko koristi u prehrambenoj, kozmetičkoj, medicinskoj i tekstilnoj industriji i važan je sulfitni spoj.Sastoji se od dva sulfinilna jona i dva jona natrijuma.U kiselim uslovima, natrijum metabisulfit će se razgraditi na sumpor dioksid, vodu i sulfit, pa se široko koristi u industriji prerade hrane i pića, igrajući dezinfekciju, sterilizaciju i antioksidativnu ulogu.
1. Hemijska struktura i svojstva natrijum metabisulfita
Natrijum metabisulfit ima važna fizička i hemijska svojstva, njegova molekulska formula je Na2S2O5, relativna molekulska masa je 190,09 g/mol, gustina je 2,63 g/cm³, tačka topljenja je 150℃, tačka ključanja je oko 333℃.Natrijum metabisulfit je bezbojni kristal lako rastvorljiv u vodi i glicerolu, stabilan u alkalnim rastvorima i lako se razlaže na sumpor dioksid i sulfitne jone u kiselim uslovima.Natrijum metabisulfit je stabilan na suvom vazduhu, ali se razlaže u vlažnom vazduhu ili na visokim temperaturama.
2. Područje primjene natrijum metabisulfita
Natrijum metabisulfit je široko rasprostranjen aditiv u hrani, koristi se u mesnim proizvodima, vodenim proizvodima, pićima, napitcima od slada, soja sosu i drugim namirnicama kao antioksidans, konzervans i izbeljivač.Takođe se može koristiti za pravljenje slatkih namirnica kao što su slatkiši, konzerve, džemovi i konzerve kako bi se poboljšao njihov rok trajanja i ukus.Natrijum metabisulfit se takođe može koristiti kao katalizator u industriji goriva, sredstvo za izbeljivanje u industriji papira, farmaceutski aditivi i hemijski aditivi u bojama i tekstilnim procesima.
3. Mehanizam djelovanja natrijum metabisulfita
Glavna uloga natrijum metabisulfita kao aditiva za hranu je kao antioksidans i konzervans.Može efikasno inhibirati oksidaciju masti u hrani, usporiti propadanje hrane i stoga produžiti rok trajanja hrane.U isto vrijeme, natrijum metabisulfit također može inhibirati rast bakterija i plijesni u hrani i izbjeći kontaminaciju hrane mikroorganizmima.Ovaj antioksidativni i antibakterijski učinak postiže se sumpor dioksidom i sulfitnim ionima koji nastaju razgradnjom natrijum metabisulfita.
Pored primene u prehrambenoj industriji, natrijum metabisulfit se može koristiti i kao hemikalija u drugim oblastima, kao što su katalizatori goriva, sredstva za izbeljivanje, farmaceutski aditivi, itd. U ovim primenama, mehanizam delovanja i karakteristike primene natrijum metabisulfita također su različiti, ali su svi povezani sa svojim antioksidativnim, antiseptičkim, baktericidnim i izbjeljivačkim svojstvima.
4.Sigurnost i uticaj natrijum metabisulfita na životnu sredinu
Natrijum metabisulfit je široko rasprostranjena hemikalija, a njen uticaj na zdravlje ljudi i bezbednost životne sredine privukao je veliku pažnju.Općenito, natrijum metabisulfit je siguran za upotrebu u okviru propisanog raspona doziranja.Međutim, ako prekomjerna upotreba i dugotrajno izlaganje visokim koncentracijama natrijum metabisulfita može imati određene efekte na ljudsko zdravlje, kao što su iritacija kože, otežano disanje, alergije itd. Osim toga, natrijum metabisulfit u procesu razgradnje proizvodi sumpor dioksid također može proizvoditi SOx (okside sumpora) i druge zagađivače, uzrokujući određeni negativan utjecaj na okoliš.Stoga, kada se koristi natrijum metabisulfit, treba uzeti u obzir kontrolu i sigurnost kako bi se izbjegle moguće opasnosti i utjecaji na okoliš.
Ukratko, natrijum metabisulfit je široko rasprostranjena hemikalija, koja je važna hemijska sirovina u preradi hrane, kozmetici, medicini i tekstilu.Ima mnoga funkcionalna svojstva kao što su antioksidacija, antikorozija, sterilizacija, izbjeljivanje i tako dalje, te je važna kemikalija u mnogim poljima.Međutim, u procesu upotrebe i dalje je potrebno obratiti pažnju na pitanja sigurnosti i zaštite okoliša kako bi se u potpunosti iskoristili njeni pozitivni efekti i izbjegli mogući negativni efekti na zdravlje ljudi i okoliš.
Mi Weifang Totpion Chemical Industry Co., Ltd je profesionalni dobavljač natrijum metabisulfita.Molimo posjetite našu web stranicu www.toptionchem.com za više informacija.Ako imate bilo kakav zahtjev, slobodno nas kontaktirajte.
Vrijeme objave: 18.12.2023